Diplomat is a classic French dessert that combines pastry cream with whipped cream and gelatin for a light and creamy texture. Here’s a basic recipe for Diplomat Cream translated in Dutch, English y en Español.
Diplomat es un postre clásico francés que combina crema pastelera con crema batida y gelatina para obtener una textura ligera y cremosa. Aquí tienes una receta básica para Diplomat Cream:
Ingredientes:
Crema Pastelera:
- 480 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo grandes
- 30 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema Batida:
- 240 ml de crema para batir
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Mezcla de Gelatina:
- 1 cucharada de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de agua
Adicional:
- Frutas frescas (arándanos, fresas, kiwi, etc.) para decorar (opcional)
- Bizcochos de soletilla o bizcocho para las capas
Instrucciones:
1. Crema Pastelera:
a. Calienta la leche en una cacerola hasta que esté a punto de hervir.
b. En un tazón aparte, bate el azúcar, las yemas de huevo y la maicena hasta que estén bien combinados.
c. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
d. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
e. Retira del fuego, agrega el extracto de vainilla y transfiere la crema pastelera a un tazón. Deja que se enfríe.
2. Mezcla de Gelatina:
a. En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua. Deja que repose unos minutos para que se hidrate.
b. Calienta ligeramente la mezcla de gelatina hasta que esté completamente disuelta. Deja que se enfríe un poco.
3. Crema Batida:
a. En un tazón frío, bate la crema para batir, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que formen picos firmes.
4. Diplomat Cream:
a. Una vez que la crema pastelera esté fría, incorpora la crema batida con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado.
b. Agrega gradualmente la mezcla de gelatina, doblando suavemente para incorporar.
5. Ensamblaje:
a. Coloca la Diplomat Cream en capas con bizcochos de soletilla o bizcocho en un recipiente para servir o en copas individuales.
b. Refrigera durante al menos 2-3 horas, o hasta que esté firme.
6. Decoración:
a. Antes de servir, decora con frutas frescas si lo deseas.
Diplomat Cream se puede servir sola o usar como relleno para pasteles, tartas o tartaletas. ¡Disfruta de tu delicioso postre Diplomat!
Diplomat is een klassiek Frans dessert dat banketbakkersroom combineert met slagroom en gelatine voor een lichte en romige textuur. Hier is een basisrecept voor Diplomat Cream:
Ingrediënten:
Banketbakkersroom:
- 480 ml volle melk
- 100 g fijne suiker
- 4 grote eidooiers
- 30 g maïzena
- 1 theelepel vanille-extract
Slagroom:
- 240 ml slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Gelatinemengsel:
- 1 eetlepel gelatinepoeder
- 2 eetlepels water
Extra:
- Verse vruchten (bessen, aardbeien, kiwi, etc.) ter garnering (optioneel)
- Lange vingers of cake om te laagjes te maken
Instructies:
1. Banketbakkersroom:
a. Verwarm de melk in een steelpan tot net aan de kook.
b. Klop in een aparte kom suiker, eidooiers en maïzena samen tot een glad mengsel.
c. Giet langzaam de hete melk in het eimengsel terwijl je voortdurend roert.
d. Breng het mengsel terug naar de pan en kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot het dikker wordt.
e. Haal van het vuur, roer het vanille-extract erdoor en doe de banketbakkersroom in een kom. Laat het afkoelen.
2. Gelatinemengsel:
a. Strooi gelatine over water in een kleine kom. Laat het een paar minuten staan om te wellen.
b. Verwarm het gelatinemengsel voorzichtig in de magnetron of op het fornuis totdat het volledig is opgelost. Laat het iets afkoelen.
3. Slagroom:
a. Klop in een gekoelde kom de slagroom, poedersuiker en vanille-extract tot stijve pieken.
4. Diplomat Cream:
a. Zodra de banketbakkersroom is afgekoeld, vouw je de slagroom erdoorheen tot alles goed gemengd is.
b. Voeg geleidelijk het gelatinemengsel toe, voorzichtig vouwend om te combineren.
5. Assemblage:
a. Leg de Diplomat Cream in lagen met lange vingers of cake in een serveerschaal of individuele glazen.
b. Zet minimaal 2-3 uur in de koelkast, of totdat het stevig is.
6. Garnering:
a. Voordat je serveert, garneer met verse vruchten indien gewenst.
Diplomat Cream kan op zichzelf worden geserveerd of worden gebruikt als vulling voor gebak, taarten of taartjes. Geniet van je heerlijke Diplomat-dessert!
Diplomat is a classic French dessert that combines pastry cream with whipped cream and gelatin for a light and creamy texture. Here’s a basic recipe for Diplomat Cream:
Ingredients:
Pastry Cream:
- 2 cups (480 ml) whole milk
- 1/2 cup (100g) granulated sugar
- 4 large egg yolks
- 1/4 cup (30g) cornstarch
- 1 teaspoon vanilla extract
Whipped Cream:
- 1 cup (240 ml) heavy cream
- 2 tablespoons powdered sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
Gelatin Mixture:
- 1 tablespoon powdered gelatin
- 2 tablespoons water
Additional:
- Fresh fruits (berries, sliced strawberries, kiwi, etc.) for garnish (optional)
- Ladyfingers or sponge cake for layering
Instructions:
1. Pastry Cream:
a. In a saucepan, heat the milk until just simmering.
b. In a separate bowl, whisk together sugar, egg yolks, and cornstarch until well combined.
c. Slowly pour the hot milk into the egg mixture while whisking constantly.
d. Return the mixture to the saucepan and cook over medium heat, stirring constantly, until it thickens.
e. Once thickened, remove from heat, stir in the vanilla extract, and transfer the pastry cream to a bowl. Allow it to cool.
2. Gelatin Mixture:
a. In a small bowl, sprinkle gelatin over water. Let it sit for a few minutes to bloom.
b. Microwave or heat the gelatin mixture gently until it’s fully dissolved. Let it cool slightly.
3. Whipped Cream:
a. In a chilled bowl, whip the heavy cream, powdered sugar, and vanilla extract until stiff peaks form.
4. Diplomat Cream:
a. Once the pastry cream has cooled, fold in the whipped cream until well combined.
b. Gradually add the gelatin mixture, folding gently to incorporate.
5. Assembling:
a. Layer the Diplomat Cream with ladyfingers or sponge cake in a serving dish or individual glasses.
b. Refrigerate for at least 2-3 hours, or until set.
6. Garnish:
a. Before serving, garnish with fresh fruits if desired.
Diplomat Cream can be served on its own or used as a filling for pastries, cakes, or tarts. Enjoy your delicious Diplomat dessert!
